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低鉀蔬菜指南：腎臟病、洗腎患者必備健康飲食清單！

  • 作家相片: 優腎利
    優腎利
  • 4月14日
  • 讀畢需時 4 分鐘

已更新：5月4日



對慢性腎臟病、洗腎患者來說，控制鉀離子的攝取量至關重要，過高的鉀離子容易導致身體負擔加重，甚至影響心臟功能。然而，市售大部分蔬菜鉀含量較高，患者往往不得不將蔬菜長時間烹煮，導致營養流失且口感不佳。本文將詳細介紹幾種低鉀蔬菜，讓患者能安心享用新鮮又美味的飲食。


低鉀蔬菜分類指南


蔬菜類（每 100 克鉀含量低於 300 毫克）

以下是腎友可以適量食用的低鉀蔬菜：

  1. 黃豆芽：富含蛋白質，鉀含量相對較低

  2. 絲瓜：清爽可口，適合各種烹調方式

  3. 冬瓜：水分豐富，有助於排毒利尿

  4. 韭菜：香氣獨特，可少量添加提味

  5. 洋蔥：增添料理風味，鉀含量適中

  6. 高麗菜：可做沙拉或炒食，營養豐富

  7. 玉米筍：甜脆可口，鉀含量較低

  8. 白菜：多種烹調方式，適合腎友食用

  9. 蓮藕：脆嫩可口，富含膳食纖維

  10. 茭白筍：甜脆多汁，鉀含量適中

  11. 花椰菜：富含維生素 C，可適量食用

  12. 玉米：甜香可口，鉀含量適中

  13. 百香芽：新鮮爽口，可做涼拌菜

  14. 綠蘆筍：營養豐富，鉀含量較低

  15. 茄子：多種料理方式，鉀含量適中

  16. 胡瓜、瓠瓜、蒲瓜

  17. 黃豆芽、深木耳：安全高纖，屬低鉀食材



水果類（低鉀選擇）

以下水果鉀含量相對較低，腎友可適量食用：

  1. 鳳梨：酸甜可口，富含維生素 C

  2. 山竹：香甜獨特，適量食用

  3. 海棠：口感酸甜，可做甜點

  4. 蓮霧：清脆多汁，鉀含量較低

  5. 芒果：甜美可口，適量食用

  6. 蘋果：方便攜帶，營養豐富

  7. 西瓜：水分充足，夏季消暑佳品

  8. 水蜜桃：香甜多汁，鉀含量適中

  9. 水梨：清甜解渴，適合腎友

  10. 葡萄：方便食用，適量攝取

  11. 芭樂：富含維生素 C，鉀含量較低

  12. 櫻桃

  13. 香吉士

  14. 楊桃


其他低鉀食物

  1. 凍豆腐：蛋白質來源，鉀含量較低

  2. 愛玉：清涼消暑，鉀含量極低


二、專為腎臟病人打造的低鉀蔬菜 – 優腎利

相較於市售蔬菜，即使屬於低鉀類，每 100 克仍可能含有數十到數百毫克的鉀離子。優腎利透過先進的魚菜共生技術種植，無施肥、無農藥，每 100 克蔬菜鉀離子含量僅為 0.2mg，遠低於一般市售蔬菜（每 100 克約 24mg~744mg 不等），提供洗腎及慢性腎臟病患者更安全且營養豐富的飲食選擇。

優腎利提供的特選低鉀蔬菜包括：


萵苣類

  • 蘿莎萵苣

  • 粉紅天使萵苣

  • 綠麒麟萵苣

  • 紅／綠橡木萵苣

  • 鄒葉萵苣

  • 福山萵苣

  • 紅火焰萵苣


蘿蔓類

  • 直立蘿蔓

  • 義大利蘿蔓

  • 綠寶石蘿蔓

  • 紅／青裙蘿蔓


其他精選蔬菜

  • 山葵菜（Wasabia japonica）

  • 青江菜（pak choy）

  • 小松菜（Brassica rapa var. perviridis）

  • 奶油白菜（creamed cabbage）

  • 切葉白菜（Chinese Cabbage）

  • 砢白菜（pakchoi／bok choy）


三、優腎利 — 鱘龍魚魚菜共生 × 超低鉀蔬菜，專為慢性腎臟病與洗腎患者設計

產品特色：

  • 極低鉀蔬菜，每 100g 僅含 0.2mg 鉀離子，遠低於一般市售蔬菜，安心控鉀無負擔

  • 免汆燙即可食用，省去繁瑣備餐步驟，讓每一餐都簡單快速

  • 鱘龍魚魚菜共生系統栽種，全程無農藥、無化肥，確保葉菜潔淨、無毒殘留






四、適合低鉀蔬菜的簡易料理方式

為確保飲食的多元性與營養，以下推薦幾種簡單烹調方式：

  • 清燙沙拉：蘿莎萵苣、綠寶石蘿蔓燙熟後搭配簡單的醬汁，爽口又健康。

  • 低鉀蔬菜湯：青江菜、小松菜快速燙熟後加上清淡雞湯，補充蛋白質與纖維。

  • 低鉀蔬菜炒蛋：砢白菜或切葉白菜與蛋炒熟，快速製作美味餐點。

透過這些低鉀蔬菜，不僅可確保腎臟病患者飲食安全，也能讓每餐都充滿新鮮與美味。優腎利致力於陪伴患者改善日常飲食，重獲美好的餐桌時光。


長期訂閱制（含運費、每週配送 7 包）


運費另計：每月 NT$1,083（冷藏配送）

  • 出貨時間：下單後 10～15 個工作天內

  • 配送範圍：全台（僅限本島），黑貓宅急便冷藏寄送


首購體驗組｜兩週 14 包體驗價：NT$1,599

  • 運費另計 NT$500

  • 非常適合初次嘗試的家庭、個人洗腎 / 慢性腎臟病患者


優腎利低鉀蔬菜箱：每週 7 包、安心隨機出貨

為協助慢性腎臟病、洗腎患者維持營養攝取又能控鉀安心，優腎利推出「低鉀蔬菜箱」服務，每週精選 7 包蔬菜，皆來自「鱘龍魚魚菜共生系統」種植，不施肥、不添加營養液、不使用農藥，可免汆燙、直接料理，讓蔬菜攝取變得更方便。


每週從以下蔬菜中隨機搭配 7 包出貨：

📌 萵苣類：蘿莎萵苣、粉紅天使萵苣、綠麒麟萵苣、紅／綠橡木萵苣、鄒葉萵苣、福山萵苣、紅火焰萵苣

📌 蘿蔓類：直立蘿蔓、義大利蘿蔓、綠寶石蘿蔓、紅／青裙蘿蔓

📌 葉菜類：青江菜、小松菜、奶油白菜、山葵菜、切葉白菜、砢白菜


配送時間＆物流說明

  • 下單後約 10～15 個工作天內出貨（不含下單當日與假日）

  • 由 黑貓宅急便低溫配送，週一至週六上午 9 點至下午 6 點間送達

  • 因物流路線安排，無法指定到貨時段，敬請見諒

  • 節慶／天災／疫情影響將另行公告通知


信創好蔬，致力於為慢性腎臟病與洗腎患者提供真正安全、實用、長期可行的低鉀飲食解方。如果您正在為備餐、蔬菜選擇與鉀含量焦慮，不妨從本週開始，讓我們的蔬菜幫助您減輕負擔，即刻加入 LINE 好友購買 >> https://lin.ee/TIVwbJS

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