低鉀飲食菜單：腎臟病患者飲食指南與一週食譜範例

針對慢性腎臟病與洗腎患者，以下是一份依據臨床鉀控建議設計的飲食建議菜單。內容強調均衡攝取、適量分配與安全烹調原則，幫助每日三餐控制鉀離子攝取，實用又易操作。

所有食材皆以每份約 100 克為單位設計，並依據汆燙、去皮、減醬等處理方式計算。每餐建議搭配一主食、一主菜、一蔬菜與一種水果，控制在單餐鉀攝取量 500～700mg 內，實際仍須視個人狀況由醫師或營養師調整。

一週低鉀飲食範例（菜單僅供參考，實際請依醫師或營養師指示為準）

以下為一週三餐的實際範例，提供洗腎與腎臟病患者簡單參考。每份食物以約 100 克為單位，並搭配烹調與調味建議。

星期一

• 早餐：白吐司 2 片 + 水煮蛋 1 顆 + 優腎利低鉀萵苣沙拉（不加醬）+ 蘋果 1/4 顆

• 午餐：白飯 3/4 碗 + 蒸鱈魚 80g（少許醬油）+ 汆燙高麗菜拌橄欖油 + 木耳清湯（不喝湯）

• 晚餐：細麵條 1 小碗 + 肉燥醬（瘦肉製成，去油）+ 涼拌胡瓜絲 + 汆燙絲瓜

星期二

• 早餐：稀飯 1 碗 + 水煮蛋 1 顆 + 優腎利蘿蔓生菜 + 葡萄 5 顆

• 午餐：白飯 3/4 碗 + 蔥爆豬肉（油少，不加勾芡）+ 汆燙茄子炒香菇 + 金針菇湯（不喝湯）

• 晚餐：白粥 1 碗 + 蒸雞胸肉 100g + 涼拌洋蔥絲 + 汆燙青江菜

星期三

• 早餐：稀飯 3/4 碗 + 豆乾 1 小塊 + 優腎利蘿莎萵苣 + 柳丁 1/2 顆

• 午餐：白飯 3/4 碗 + 蒸魚片 + 汆燙高麗菜 + 木耳清湯

• 晚餐：義大利麵（小份）+ 蒜香橄欖油（不加起司）+ 涼拌胡瓜 + 炒香菇

星期四

• 早餐：白吐司 2 片 + 鮪魚泥（不加美乃滋）+ 優腎利綠麒麟萵苣 + 蓮霧 1 顆

• 午餐：白飯 3/4 碗 + 蒸雞腿肉（去皮）+ 汆燙冬瓜炒紅蘿蔔絲 + 豆芽湯

• 晚餐：白粥 1 小碗 + 滷豆乾（去醬後）+ 汆燙絲瓜 + 水餃 3 顆（不喝餃子湯）

星期五

• 早餐：白粥 3/4 碗 + 滷蛋 1 顆（去鹽醬）+ 優腎利橡木萵苣 + 蘋果 1/4 顆

• 午餐：白飯 3/4 碗 + 蒸豆腐（柴魚片）+ 汆燙黃豆芽炒香菇 + 清湯（不喝湯）

• 晚餐：陽春麵（少湯）+ 涼拌小白菜（先汆燙）+ 洋蔥拌醋 + 西瓜 1 小片

星期六

• 早餐：三明治（吐司＋水煮蛋＋優腎利）+ 梨子 1/4 顆

• 午餐：白飯 3/4 碗 + 蒸魚片 + 汆燙茄子少油炒 + 蘑菇湯

• 晚餐：炒麵（瘦肉）+ 涼拌胡瓜 + 高麗菜清炒 + 蓮霧 1/2 顆

星期日

• 早餐：稀飯 3/4 碗 + 水煮蛋 1 顆 + 優腎利直立蘿蔓 + 葡萄 5 顆

• 午餐：白飯 3/4 碗 + 滷雞胸肉（少量醬汁）+ 汆燙絲瓜炒紅蘿蔔絲 + 木耳清湯

• 晚餐：白飯 1/2 碗 + 蒸魚 2 小片 + 涼拌小黃瓜 + 汆燙青江菜 + 水梨 1/4 顆

飲食習慣與控鉀建議

1. 每天攝取鉀總量應控制在 2000~4000mg 之間，並須依據個人血鉀數據與醫囑調整。

2. 烹調前將蔬菜切小塊並以大量熱水汆燙 3-5 分鐘，有助於溶出多餘鉀離子。

3. 食材避免使用濃縮調味料（如高湯塊、豆瓣醬、番茄醬），建議使用天然辛香料如薑、蒜、檸檬汁提味。

4. 控制水果與堅果攝取量，水果每日建議不超過 100-150g，並避免食用果汁與果乾。

5. 多以蒸、煮、汆燙、燉為主要烹調方式，少油少鹽，減少煎炸與重口味料理。

6. 吃飯時不喝湯，特別是肉湯、菜湯等含鉀量高的液體。

7. 注意飲料選擇，避免運動飲料、濃茶、咖啡與中藥飲品。

8. 詳讀食品標示，避開使用低鈉鹽、代鹽、低鉀假標示產品。

優腎利 — 鱘龍魚魚菜共生 × 超低鉀蔬菜，專為慢性腎臟病與洗腎患者設計

產品特色：

• 極低鉀配方，每 100g 僅含 0.2mg 鉀離子，遠低於一般市售蔬菜，安心控鉀無負擔

• 免汆燙即可食用，省去繁瑣備餐步驟，讓每一餐都簡單快速

• 鱘龍魚魚菜共生系統栽種，全程無農藥、無化肥，確保葉菜潔淨、無毒殘留

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📌 蘿蔓類：直立蘿蔓、義大利蘿蔓、綠寶石蘿蔓、紅／青裙蘿蔓

📌 葉菜類：青江菜、小松菜、奶油白菜、山葵菜、切葉白菜、砢白菜

配送時間＆物流說明

• 下單後約 10～15 個工作天內出貨（不含下單當日與假日）

• 由 黑貓宅急便低溫配送，週一至週六上午 9 點至下午 6 點間送達

• 因物流路線安排，無法指定到貨時段，敬請見諒

• 節慶／天災／疫情影響將另行公告通知

  
  

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