腎臟病可以吃饅頭嗎？三分鐘搞懂主食選擇與正確吃法

慢性腎臟病可以吃饅頭嗎？

對慢性腎臟病與洗腎患者來說，每一口入口的主食都可能是負擔與風險。你可能會想問：「饅頭這麼清淡，難道不能吃嗎？」事實上，雖然饅頭不像油炸物那麼刺激，但對慢性腎臟病與洗腎患者來說，「蛋白質質量」與「磷含量」才是潛在地雷。

為什麼饅頭對慢性腎臟病患者不是理想主食？

• 含磷高：白饅頭雖然成分單純，但麵粉本身就是高磷食物來源之一，尤其是全麥、雜糧饅頭磷含量更高。過多磷會導致血管鈣化、骨病變，對腎功能不好的人是大忌。

• 低生物價蛋白質：饅頭屬於植物性低生物價蛋白質來源，其蛋白質不容易被身體有效利用，會轉為代謝廢物，加重腎臟負擔。

• 容易攝取過量：饅頭體積大但熱量不高，飽足感有限，容易一不小心吃下兩顆、三顆，導致碳水與磷攝取過量。

  
  

慢性腎臟病患者可以吃饅頭嗎？關鍵在「頻率」與「搭配」

答案是：偶爾吃可以，但不建議作為每日主食。

若真想吃饅頭，請注意以下三點：

• 控制份量：一次半顆～一顆為限，避免三顆連吞。

• 選擇原味白饅頭：避免雜糧、全麥、起司、奶油等加料款。

• 避免搭配豆漿、蛋餅等高蛋白食物，以免蛋白質總量過高。

  
  

替代選擇推薦：哪些主食更適合慢性腎臟病患者？

慢性腎臟病患者早餐怎麼吃才不踩雷？

早餐推薦組合（未洗腎期）

• 主食：白吐司 1 片／米粉湯（不喝湯）／藕粉羹

• 配菜：水煮蛋 1 顆（高生物價蛋白質）

• 蔬菜：優腎利超低鉀青江菜＋橄欖油拌

• 水果：蘋果 1/4 顆（每日不超過 150g）

  
  

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• 下單後約 10～15 個工作天內出貨（不含下單當日與假日）

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