腎臟病不可以吃的食物清單一次看：5類禁忌食物與安心飲食指南

腎臟病不能吃的食物有哪些？

台灣每 8 位成人就有 1 位有腎臟病，而洗腎人口更是長年高居全球第一。令人擔憂的是，有高達 96% 的早期腎臟病患者並不了解自身狀況。腎臟病的發展通常相當緩慢，且早期幾乎沒有明顯症狀，許多人直到疾病發展到第四或第五期才意識到問題所在。當腎功能受損，原本應該被排出的鈉、鉀、磷與蛋白質代謝廢物，會在體內累積，引發水腫、心律不整、骨質疏鬆甚至中毒等風險。

因此，了解哪些食物是「高鉀」、「高磷」、「高鈉」的來源，並採取正確的飲食替代策略，是每位慢性腎臟病、洗腎患者日常管理的重要一環。

常見慢性腎臟病患者不宜攝取的食物分類

1. 高鉀食物（每 100g 鉀含量 > 200mg）

替代建議：選擇每 100g 鉀含量 < 150mg 的低鉀水果，如蘋果、蓮霧、葡萄、木瓜（限量）、西瓜小片等；蔬菜先切片用熱水汆燙 3~5 分鐘再調理，可降低鉀含量。

2. 高磷食物（每 100g 磷含量 > 200mg）

替代建議：避免市售含磷添加劑的食品，改選不添加磷酸鹽的蛋白質來源如：蛋白粉、嫩豆腐、去皮雞肉等。

3. 高鈉（鹽分）食物（每日鈉攝取建議不超過 2,000mg）

替代建議：使用天然香料如蔥、薑、蒜、檸檬、醋、胡椒等取代重鹹調味，並避免高鈉鹽（含鉀）或所謂的「低鈉鹽」。

食物攝取原則與貼心提醒

• 水果建議攝取量：每日總量不超過 100–150g，分餐食用較佳

• 蔬菜處理建議：務必先汆燙，去除多餘鉀離子後再烹調

• 避免喝湯與濃縮原汁：肉湯、蔬菜湯、雞精等含高鉀磷，應避免

• 注意保健品與中藥材：多含高鉀高磷成分，服用前須諮詢醫師

  
  

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對於腎臟病患者來說，攝取足夠的蔬菜營養同時控制鉀攝取量是一大挑戰。傳統方法需要繁瑣的切塊、浸泡、汆燙程序，不僅耗時耗力，還會流失部分營養。

優腎利品牌為慢性腎臟病、洗腎患者提供了一個突破性的解決方案——超低鉀蔬菜系列產品，讓慢性腎臟病、洗腎患者能夠安心享用蔬菜的營養和美味。

優腎利 — 鱘龍魚魚菜共生 × 超低鉀蔬菜，專為慢性腎臟病與洗腎患者設計

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信創好蔬提供多種超低鉀蔬菜選擇，包括：

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• 蘿蔓系列：直立蘿蔓、義大利蘿蔓、綠寶石蘿蔓等，口感爽脆

• 葉菜系列：青江菜、小松菜、奶油白菜等，適合熱炒或煮湯

  
  

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📌 蘿蔓類：直立蘿蔓、義大利蘿蔓、綠寶石蘿蔓、紅／青裙蘿蔓

📌 葉菜類：青江菜、小松菜、奶油白菜、山葵菜、切葉白菜、砢白菜

配送時間＆物流說明

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