腎臟病水果禁忌有哪些？5 種高鉀水果別碰、3 原則安心吃水果

當慢性腎臟病或洗腎進入日常生活，最讓人困惑的問題之一就是：「水果不是健康的嗎？為什麼還要限制？」事實上，許多水果鉀離子含量高，對於腎功能不佳的人來說，攝取過量容易導致血鉀過高，甚至引發心律不整等風險。本篇文章帶你認識高鉀水果的範圍，如何判斷自己是否需要限制水果，以及日常安心吃水果的3大原則。

哪些是高鉀水果？每日鉀攝取標準一次看

一般成人每日建議鉀攝取量為約 4700 毫克。然而對腎功能下降的人來說，鉀攝取標準會根據病程調整：

• 尚未透析、但腎功能下降者：如血鉀正常，維持每日攝取 4700 毫克為原則

• 血鉀偏高者：每日攝取應低於 3000 毫克

• 透析患者

  • 血液透析：建議每日攝取 2000–3000 毫克

  • 腹膜透析：建議每日攝取 3000–4000 毫克

因此，若已出現高血鉀傾向，水果的選擇與攝取份量就必須格外留意。

高鉀水果 TOP 5，慢性腎臟病、洗腎患者建議避免

依據衛福部資料，每 100 克水果鉀含量超過 300 毫克者，屬高鉀水果，建議限量攝取。常見高鉀水果包括：

• 香蕉：約 368 毫克

• 釋迦：約 390 毫克

• 奇異果：約 291 毫克（易超量）

• 美濃瓜：約 440 毫克

• 龍眼乾：約 600 毫克

此外，楊桃因具有神經毒性，無論血鉀狀態如何，慢性腎臟病與洗腎者皆應完全避免食用。

安心吃水果的 3 大原則

即使需要限制攝取，水果並非完全不能吃。把握以下原則，可幫助慢性腎臟病或洗腎者在安全範圍內享受水果：

1. 控制份量：每次攝取以「半碗水果（約 100g）」為上限，每週不超過 2～3 次。

2. 選擇低鉀水果：如蘋果、葡萄、水梨、蓮霧等，每 100g 鉀含量低於 200 毫克。

3. 搭配維生素 C 提升鐵吸收：選擇富含維生素C的水果（如芭樂、柳丁），能幫助造血營養素吸收，但仍須控量。

   
   

一般人可以直接吃蔬果，但慢性腎臟病者呢？

蔬菜中的鉀離子也不容小覷，尤其是根莖類與深綠色蔬菜。因此建議「汆燙 3–5 分鐘」後再拌炒或涼拌，以降低鉀含量。但如果你沒時間汆燙、怕處理麻煩，這時可以選擇「免汆燙燙、直接烹調」的低鉀蔬菜。

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